Façonneuse 600

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Indispensable en boulangerie comme en pâtisserie, la Formeuse Super 2 est composée d’un tapis d’introduction qui convoie la pâte vers les rouleaux cylindriques qui en réduisent l’épaisseur par laminage. Grâce au mouvement des deux tapis opposés qui tournent dans le sens contraire l’un de l’autre (ainsi qu’à des vitesses différentes) la pâte est ainsi enroulée et étirée. À la sortie de la Façonneuse, peut être associé un tapis avec plateau fixe ou indépendant destiné à façonner et allonger la pâte pour la production de baguettes, flutes, gressins, bussolà et de toutes les formes de pâte nécessitant un allongement supplémentaire et/ou un étirement doux et uniforme.